proses koko selepas penuaian

Terdapat dua jawatan utama-proses penuaian selesai pada kakao ladang: penapaian dan pengeringan. Selepas kakao adalah dituai, buahnya dibawa ke kawasan tengah untuk ditapai. Ini mesti bermula dengan cepat, kerana benih segera mulai bercambah setelah dipotong dari pokok.

Bagaimana koko dituai dan diproses?

The proses melibatkan menuai coca, memperbaiki coca ke koko kacang, dan penghantaran koko kacang ke kilang pembuatan untuk membersihkan, melatih dan mengisar. Ini koko kacang kemudian akan diimport atau dieksport ke negara lain dan diubah menjadi pelbagai jenis produk coklat (Allen, 1994).

Apa yang berlaku pada biji koko setelah dipetik?

Setelah dituai, yang koko polong retak terbuka dan kulitnya dibuang; pulpa dan biji benih adalah petani selepas. ... Biji koko dan pulpa siap ditapai. Penapaian kerap berlaku dalam kotak peluh dan memakan masa sekitar dua hingga lapan hari.

Bagaimana anda memproses serbuk koko?

Pertama, anda membuka semua kakao pod dan keluarkan kakao kacang. Letakkan di dalam baldi yang dilapisi daun pisang dan tutup. Biarkan selama tiga hari untuk ditapai. Kemudian, keringkan biji fermentasi di bawah sinar matahari selama beberapa hari (adakah anda mengikuti garis masa ini?

Apa yang boleh diproses koko??

Selain tidak halus dan halus coklat dan mentega koko, sisa koko seperti sekam, pulpa dan produk sampingan dari mentega koko boleh diproses secara komersial untuk menghasilkan pelbagai produk bernilai tambah. Ini termasuk makanan ternakan dan ternakan, baja dan mulsa, produk makanan dan sabun.

Berapa kali dalam setahun buah kakao dituai?

The buah polong di atas pokok jangan masak bersama; menuai perlu dilakukan secara berkala melalui tahun. Penuaian berlaku antara tiga hingga empat kali mingguan semasa menuai musim.

Berapakah bayaran yang dibayar oleh petani biji koko?

Rata-rata wanita petani koko adalah dibayar sebanyak 23p sehari, yang menunjukkan jurang gaji gender di peringkat global coklat industri, menurut Fairtrade. Angka itu jauh di bawah garis kemiskinan global yang melampau iaitu £ 1.40 sehari, dan purata petani kadar gaji 75p sehari.

Seperti apa kacang koko?

Biji koko sedikit kacang terdapat di dalam polong yang tumbuh di kakao (koko) pokok. Buahnya berwarna oren dan sebesar labu kecil. Mereka seperti bola sepak dengan sedikit udara di luarnya. ... Memanggang kacang mengeringkannya sehingga boleh dihancurkan koko (coklat serbuk).

Bagaimana biji koko dikeringkan?

The pengeringan jangka masa biasanya berlangsung lima hingga tujuh hari untuk membawa kandungan kelembapan kacang dari 70% hingga 7%. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan dua kaedah yang berbeza: matahari-pengeringan atau buatan pengeringan. ... The Biji koko disebarkan di atas tikar atau lantai konkrit pada lapisan yang agak nipis dan dipusingkan atau dipaku sekata pengeringan.

Bagaimana anda memproses biji koko mentah?

Terdapat dua langkah utama untuk ini proses: penapaian dan pemanggangan. The biji kakao perlu diperam selama empat hari dan pada masa itu mereka akan membuang pulpa mereka. Setelah itu berlaku, mereka kering di bawah terik matahari empat hari lagi jika langit cerah, dan lima atau enam jika mendung.

Bolehkah kita membuat serbuk koko di rumah?

Sekiranya anda mencari Bagaimana buat serbuk koko di rumah maka idealnya anda bolehkerana kacang itu ditapai, dikeringkan, dipanggang dan pecah. Pasang itu, penumbuk ditumis koko mentega, meninggalkan minuman keras coklat sebagai sisa. Setelah dikeringkan lagi, jisim digiling hingga halus serbuk yang mana anda koko.

Apa perbezaan antara serbuk koko dan serbuk koko?

Serbuk koko dan serbuk kakao sangat serupa, satu-satunya beza adalah bahawa koko diproses pada suhu yang jauh lebih tinggi (dan sering dibungkus koko mengandungi gula dan tenusu tambahan). ... Jadi, serbuk koko dibuat dari biji fermentasi yang belum dipanggang.

Apakah dua cara koko digunakan?

Koko serbuk, minuman keras coklat, dan campuran dua adalah terpakai secara besar-besaran untuk mencicipi pelbagai produk makanan dan memberikan rasa dalam produk "coklat" seperti sirup, topping, susu coklat, campuran kek siap, dan farmasi.

Makanan kelas apa koko?

Koko serbuk adalah ahli pemakanan Sweets USDA makanan kumpulan.

Adakah koko dan kopi sama?

Walaupun kami kerap menggunakan istilah kopi kacang dan koko kacang, bukan juga kacang. Kopi kacang adalah lubang / biji beri merah terang, dan koko kacang adalah biji dari koko polong.

Adakah koko dibuat dari keseluruhan buah kakao?

Dibuat sepenuhnya dan hanya dari koko pokok buah, ia adalah tanah koko kacang dan buah koko gula pulpa. ... Ia segar buah suka coklat pengalaman mencuba. Kakao Seluruh Manfaat Kesihatan. Coklat buah kakao lengkap kaya dengan rasa dan tekstur.

Berapa tahun kakao akan membuahkan hasil?

"Koko adalah satu-satunya jenis pokok yang akan membuahkan hasil 24 bulan dari penanaman. Kelapa dan buah pokok mengambil tujuh tahun ke berbuah," dia cakap.

Berapa biji koko yang diperlukan untuk membuat 1 paun coklat?

Lebih kurang 400 kacang diminta untuk membuat satu paun coklat. The kakao pokoknya sangat rapuh dan akarnya sangat cetek sehingga tidak selamat bagi pekerja untuk memanjat batang untuk mencapai buah di dahan yang lebih tinggi.

Mengapa perdagangan biji koko tidak adil?

Secara purata, koko petani memperoleh hanya 6% dari nilai akhir sekira coklat. ... Apabila syarat perdagangan tidak bekerja untuk koko petani ia memburukkan lagi kemiskinan dan menyumbang kepada masalah berterusan seperti diskriminasi, eksploitasi dan penebangan hutan, yang mengancam masa depan koko.

Mengapa petani koko dibayar sedikit?

Akibat rendah hasil kerana miskin berkebun amalan, penuaan pokok dan akses terhad kepada input sebegitu sebagai baja dan bahan penanaman. Purata petani koko pendapatan jauh di bawah paras kemiskinan melampau Bank Dunia sebanyak USD 1.

Berapa banyak yang dibuat petani koko setiap hari?

Rata-rata petani akan membuat antara $ 1,400-Keuntungan $ 2,000 setahun, paling banyak sekitar $ 5 sehari, yang memerlukan sokongan 6-10 orang tanggungan. Jadi seorang petani koko dan tanggungan mereka akan hidup antara $ 0.50- $ 0.84 sehari, jauh di bawah garis kemiskinan Bank Dunia $ 1.25 sehari.