Cara Memproses Biji Cacao - Panduan Penyediaan Biji Cacao

1. Bagaimana anda membuat kacang kakao?
2. Bagaimana anda membuat pasta kakao dengan biji kakao?
3. Berapa kali dalam setahun buah kakao dituai?
4. Bolehkah anda makan biji kakao mentah?
5. Apa yang boleh saya lakukan dengan biji kakao panggang?
6. Apakah perbezaan antara kakao dan koko?
7. Bagaimana anda mengisar biji kakao?
8. Bagaimana anda tahu bila biji kakao matang?
9. Berapa lama masa yang diperlukan agar kakao berbuah?
10. Berapa lama pod kakao bertahan?
11. Adakah koko dibuat dari keseluruhan buah kakao?
12. Apa itu buah pokok kakao yang dipanggil?
13. Berapakah bayaran yang dibayar oleh petani biji koko?
14. Bolehkah saya minum kakao setiap hari?
15. Mengapa kakao mempunyai label amaran?
16. Mengapa kakao buruk untuk anda?
17. Adakah biji kakao panggang baik untuk anda?
18. Adakah kakao anti radang?
19. Mengapa biji kakao dipanggang?

Bagaimana anda membuat kacang kakao?

Lebih senang dikatakan daripada dilakukan!

1. Kupas buah polong dengan pengupas sayur. Hati-hati, kerana mereka benar-benar licin!
2. Potong kakao menjadi kepingan kecil satu inci. Sekali lagi, berhati-hati! ...
3. Potong dan lepaskan lapisan tengah yang padat. Buku itu dikatakan melakukan ini kerana lapisan tengahnya mengeras ketika memasak dan menjadi tidak boleh dimakan.

Bagaimana anda membuat pasta kakao dengan biji kakao?

Sekiranya anda memilih untuk memanggang biji kakao, panggang di dalam ketuhar pada suhu 150ºC / 300ºF selama 10-15 minit. Tambah biji kakao dan gula ke pengisar atau pemproses makanan berkuasa tinggi anda dan mula mengadun. Pada mulanya anda akan berakhir dengan pes coklat. Terus kisar sehingga anda mula memperoleh cecair, cair coklat.

Berapa kali dalam setahun buah kakao dituai?

The buah polong di atas pokok jangan masak bersama; menuai perlu dilakukan secara berkala melalui tahun. Penuaian berlaku antara tiga hingga empat kali mingguan semasa menuai musim.

Bolehkah anda makan biji kakao mentah?

Pulpa buah putih di sekitar kacang memang sedap, tetapi apabila orang membuat coklat komersial, mereka membuang pulpa dan hanya menggunakan kacang. Dengan segar kakao buah seperti ini, awak boleh menikmati pulpa buah dan biji kakao bersama. Coklat asli adalah buah dari kakao pokok.

Apa yang boleh saya lakukan dengan biji kakao panggang?

Berikut adalah beberapa cara untuk menambah biji kakao untuk diet anda:

1. Lambung biji kakao menjadi smoothie kegemaran anda.
2. Gunakannya di dibakar barang seperti mufin dan roti.
3. Kisar biji kakao menjadi mentega kacang buatan sendiri.
4. Kacau ke dalam oatmeal pagi anda.
5. Campurkan dengan kacang dan buah kering untuk makanan ringan yang penuh dengan tenaga.

Apakah perbezaan antara kakao dan koko?

Jawapannya ialah di dalam haba. Koko serbuk dan kakao serbuk sangat serupa, satu-satunya beza adalah bahawa koko diproses pada suhu yang jauh lebih tinggi (dan sering dibungkus koko mengandungi gula dan tenusu tambahan). ... Jadi, kakao serbuk dibuat dari biji fermentasi yang belum dipanggang.

Bagaimana anda mengisar biji kakao?

Sendok 2 sudu besar biji kakao dari pemproses makanan hingga penggiling kopi dan mengisar mereka selama kira-kira 15 saat. Jeda selama 10 saat untuk membiarkannya sejuk mengisar mereka lagi selama 15 saat. Tuangkan nibs ke dalam mangkuk, ambil apa yang tersekat di bahagian bawah, dan ulangi Langkah 2 dengan yang lain nibs.

Bagaimana anda tahu bila biji kakao matang?

Warna sekam tebal di bawah kulit berubah bergantung kepada kematangan. Sekiranya anda mengikis sekam dengan kuku anda dan menjumpai hijau di bawahnya seperti yang saya lakukan dalam foto di atas, buah tidak masak. Sekiranya anda mengikis sekam dan menjumpai kuning atau putih, maka ia adalah masak. Dan itu sahaja!

Berapa lama masa yang diperlukan agar kakao berbuah?

Menanam pokok kakao - tanaman yang buahnya dijadikan coklat - memerlukan kesabaran. Ia mengambil tiga hingga lima tahun agar biji kakao menjadi pokok berbuah.

Berapa lama pod kakao bertahan?

Proses pengeringan boleh mengambil masa sehingga seminggu. Pengeringan buatan boleh dilakukan di negara-negara di mana terdapatnya adalah kekurangan tempoh kering yang ketara setelah penuaian dan penapaian, seperti Brazil, Ecuador dan di Asia Tenggara dan kadang-kadang di Afrika Barat. Setelah dikeringkan, biji kakao boleh disimpan selama 4-5 tahun.

Adakah koko dibuat dari keseluruhan buah kakao?

Apa itu Coklat Buah Coklat Seluruh? ... Dibuat sepenuhnya dan hanya dari koko pokok buah, ia adalah tanah koko kacang dan buah koko gula pulpa. Ini gelap sedikit manis coklat telah seimbang koko nota dan plum halus seperti rasa dan kemanisan. Ia segar buah suka coklat pengalaman mencuba.

Apa itu buah pokok kakao yang dipanggil?

Perkataan itu "coklat"berasal dari kata Aztec," xocolatl, "yang bermaksud" air pahit."Yang pokok kakao adalah malar hijau yang tumbuh sekitar 15 hingga 25 kaki. The buah-buahan dan bunga dari pokok kakao tumbuh terus dari batangnya. The pokok tumbuh bujur buah biasa dipanggil sekeping, panjangnya empat hingga 12 inci.

Berapakah bayaran yang dibayar oleh petani biji koko?

Rata-rata wanita petani koko adalah dibayar sebanyak 23p sehari, yang menunjukkan jurang gaji gender di peringkat global coklat industri, menurut Fairtrade. Angka itu jauh di bawah garis kemiskinan global yang melampau iaitu £ 1.40 sehari, dan purata petani kadar gaji 75p sehari.

Bolehkah saya minum kakao setiap hari?

Ia sangat selamat untuk minum kakao di atas setiap hari asas. Kami selalu menasihatkan untuk mendengar badan anda dan mengetahui dos apa yang paling sesuai untuk anda. Secara amnya kami suka mengambil beberapa jeda sesekali jika kita minum koko setiap hari, juga merasa dan mengalami tanpa.

Mengapa kakao mempunyai label amaran?

kenapa ada prop california 65 label amaran pada pembungkusan anda kakao produk? ... Tahap Kadmium dalam produk kami adalah jauh di bawah tahap yang telah telah ditunjukkan kepada mempunyai apa-apa kesan buruk terhadap kesihatan."

Mengapa kakao buruk untuk anda?

Beberapa kajian menunjukkan bahawa theobromine dapat membantu batuk - walaupun ini adalah theobromine perubatan. Kakao yang diperkaya theobromine juga mempengaruhi tekanan darah. Makan mentah kakao berlebihan boleh membahayakan. Sebagai contoh, keracunan theobromine dilaporkan menyebabkan kegagalan jantung, sawan, kerosakan ginjal dan dehidrasi.

Adakah biji kakao panggang baik untuk anda?

Serat di biji kakao mempromosikan sihat pencernaan. Mengambil cukup serat dapat membantu melembutkan pergerakan usus anda, mencegah buasir dan membantu keadaan pencernaan yang lain. Setiap hidangan, kakao mengandungi lebih banyak hati-sihat flavonoid daripada wain merah. Flavonoid ini telah dikaitkan dengan jantung yang bertambah baik kesihatan.

Adakah kakao anti radang?

Latar belakang: Flavanol koko mempunyai kuat anti-keradangan sifat in vitro. Sekiranya ini juga berlaku secara in vivo, pengambilan koko boleh menyumbang kepada pencegahan atau rawatan penyakit yang disebabkan oleh penyakit kronik keradangan.

Mengapa biji kakao dipanggang?

Memanggang menyelesaikan beberapa perkara. Ia membantu memisahkan bahagian luar kulit dari bahagian dalam kacang dan menjadikan retak dan winnowing menjadi lebih mudah. Ia juga mensterilkan kacang koko. Ini agak penting kerana keadaan koko kacang fermentasi secara semula jadi penuh dengan bakteria, kulat dan jamur.