Planetagarden
Dituai buah zaitun mesti "disembuhkan" untuk menghilangkan kepahitan agar membuat mereka sedap. Yang paling biasa mengubati proses menggunakan rawatan air garam, garam kering, air, atau alkohol. Semasa ini mengubati memproses sebatian oleuropein yang larut dalam air dicairkan keluar dari daging zaitun.
- Bagaimana anda menyediakan zaitun untuk dimakan?
- Bolehkah anda makan zaitun terus dari pokok?
- Adakah zaitun beracun mentah?
Bagaimana anda menyediakan zaitun untuk dimakan?
Membawa Zaitun
Campurkan 1 bahagian garam hingga 10 bahagian air dan tuangkan ke atas buah zaitun dalam mangkuk atau periuk. Timbang dengan pinggan dan biarkan selama 1 minggu. Tiriskan buah zaitun dan ulangi proses brining selama seminggu lagi. Lakukan ini dua kali lagi agar mereka air garam lebih kurang sebulan atau lebih.
Bolehkah anda makan zaitun terus dari pokok?
Adakah buah zaitun dimakan di luar dahan? Semasa buah zaitun boleh dimakan terus dari pokok, mereka sangat pahit. Zaitun mengandungi sebatian oleuropein dan fenolik, yang mesti dikeluarkan atau, sekurang-kurangnya, dikurangkan untuk menjadikannya zaitun sedap.
Adakah zaitun beracun mentah?
Semasa dimakan mentah, buah zaitun sangat pahit dan, untuk semua maksud dan tujuan, tidak dapat dimakan sepenuhnya. ... Untuk menghilangkan oleuropein, the buah zaitun perlu disembuhkan dengan memasukkannya ke dalam garam atau merendamnya dalam larutan cair lye atau air garam.
