Panaskan minyak zaitun dalam periuk tumis besar di atas api sederhana-tinggi. Tambah brokoli di Ciccio, lebih baik dalam satu lapisan - jika anda dapat mengelakkan terlalu banyak orang, lakukannya. Gunakan penutup untuk menutup, dan tukang masak selama seminit. Buka, tambahkan garam, buang ke lapisan, dan tukang masak selama 4-5 minit tambahan, atau sehingga brokoli melembutkan sedikit.